il dolce di fine agosto.....

Miei cari lettori,Bentornati!Siete ancora dormienti sotto l’ombrellone o vi state ancora sollazzando ai piedi di qualche albero di campagna? Avete ricominciato la vostra routine quotidiana?io invece ho rincominciato un pò  a studiacchiare ma non mi va proprio :-) Oggi ho fatto una ricetta presa dal sito di Donna Hay. Una torta al limone che in questo periodo va a go go.Bon Apettit! 

Torta al limone candito

½ tazza (75g), semplice (per tutti gli usi) farina, setacciata  1 ½ tazza (240g) a velo (pasticceria) zucchero, setacciato  1 tazza (120g) farina di mandorle (mandorle tritate)  1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente  6 albumi  180g di burro, fuso limone, panna acida  1 tazza (240g) panna acida  1 cucchiaio di succo di limone  1 cucchiaio di glassa (pasticceria) zucchero, setacciato fette di limone candito  1 ½ tazza (330g) caster (superfino) zucchero  ⅔ tazze (160ml) di acqua  4 limoni, tagliata a fettine sottili   Preriscaldare il forno a 180 º C (355 ° F). Mettere la farina, lo zucchero a velo, farina di mandorle e scorza di limone in una ciotola e mescolate bene per unire. Albume d'uovo e aggiungere il burro e mescolare bene per unire.Versare in una leggermente unta 25cm-tondo tortiera foderata con carta antiaderente da forno. Infornare per 25-30 minuti o fino a cottura durante il test con uno spiedino.Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi girare su un piatto.     Per la crema al limone acida, unire la panna acida, il succo di limone e zucchero e mettere da parte.     Per rendere le fette di limone candito, posto lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio e mescolare per sciogliere lo zucchero. Aggiungere il limone e portare ad ebollizione. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando lo sciroppo è addensata e limoni sono trasparenti.Versare lo sciroppo sopra la torta e superiore con il limone. Lasciar raffreddare e servire con la crema al limone acida. Ingredienti per 8.

il gazpacho di tonno

Ricetta provata ieri sera per una cena tra amici dei miei.Gran successone di pubblico e di critica :-) oggi pomeriggio vado a raccogliere frutta per fare marmellate e conserve...quanto mi piace questo periodo dell'anno dove le fantasie culinarie non finiscono mai!.

Gazpacho di tonno
cipolla 1
scatolette di tonno sott'olio da 80 grammi l'una 2
cucchiai d'olio 3
foglie di basilico 3-4
patata grande 1
pomodoro rosso sbucciato 1
acqua circa 600 ml

- Pulite la cipolla e fatela soffriggere a fiamma bassa 2 minuti nella pentola a pressione (senza coperchio) con 2 cucchiai di olio.Nel mentre pulite e fate a dadini la patata.Aggiungete in pentola il tonno sgocciolato, il pomodoro e la patata e lasciate stufare altri 2 minuti. Versate in pentola anche l'acqua, il dado e il basilico a pezzi. Mescolate e aggiustate di sale.Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere 15 minuti dal sibilo.Sfiatare la pentola, aprire e frullare il tutto.

la ricetta di mezza estate

oggi ho pensato di fare una bella marmellata di fichi.Mercoledì riparto per Roma (era pure ora!) e il 12 settembre è un giorno fatidico: inizia il liceo delle scienze umane.... che dire... si apre un nuovo capitolo della mia vita scolastica.... vabbe vediamo come va! :-)

Ingredienti:

Fichi 1 Kg
Zucchero 300 gr
Succo di 1 limone
Acqua

Preparazione Marmellata di Fichi:

Pulite i fichi privandoli della buccia, quindi tagliateli a pezzettini.
Ora prendete una pentola e versate dell' acqua circa 0,5 litri, portate ad ebollizione assieme allo zucchero ottenendo così uno sciroppo, a questo punto quando lo zucchero sarà ben sciolto aggiungete i fichi ed il succo di limone rimestate bene e cuocete finchè non otterrete la densità desiderata considerate che ci vogliono almeno 20-30 minuti, ma regolatevi provando a prendere un cucchiaino di marmellata e mettetelo in un piattino, lasciate raffreddare e vedete se la densità è buona, quando andrà bene versatela in barattoli di vetro sterilizzati e lasciate raffreddare, la marmellata di fichi è pronta!!!

ferragosto party

Son tornato dopo un giro europeo (Budapest,Lubiana...) in tempo per una festività italiana molto sconosciuta: ferragosto! allora vorrei fare un elenchino di cose da mangiare.Intanto vi auguro buona festa...

menu
orecchiette peperoni e radicchio 
panelle palermitane
insalata di cous cous 
torta all'arancia