orecchiette peperoni e radicchio

Domani parto per Budapest.Poi vado da mia nonna al mare e quindi non ci rivediamo prima di fine agosto (più o meno).Questa ricetta quindi è come un saluto prima delle vacanze.

Allora buone vacanze a tutti coloro che leggono questo blog.A presto!

Orecchiette peperoni e radicchio (per 2px…e mezzo!)

• 200g orecchiette
• mezzo peperone giallo e mezzo rosso
• mezzo cespo di radicchio
• mezza cipolla
• granella di pistacchi a piacere

Tagliare la cipolla finemente e farla dorare con un pò di olio in una padella antiaderente (io ho usato il wok).
Tagliare a julienne i peperoni ed il radicchio, ma attenzione tenedoli separati in quanto avranno cotture diverse.
Aggiungere i peperoni al soffritto precedentemente preparato e farli cuocere finchè non sembreranno morbidi.
Unire il radicchio e aspettare che si appassisca pure lui.
Infine cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, ed una volta scolate saltarle insieme al condimento.
Prima di servire spolverare con una generosa manciata di granella di pistacchi.

Panelle palermitane

Squisita! Ho cucinato questa ricetta per pranzo e alla fine gli ho deciso di dedicarle un post come si deve.... è un piatto che sicuramente avrete già mangiato,ma non avreste mai osato di farle nella vostra cucina.Non è vero?
In ogni caso le panelle sono la cosa più buona in assoluto!
Comunque le panelle si possono sia mangiare da sole sia si possono mangaire con il pane (io vi consiglio i panini all'olio).
E allora è il caso di dire bon appetit!










Panelle palermitane 


200gr. di farina di ceci
1/2 litro d'acqua
sale, pepe
prezzemolo tritato(anche senza sono buone lo stesso

Fate siogliere in un tegame piuttosto largo la farina con l'acqua e aggiungete sale pepe e prezzemolo tritato.Quando la farina è ben sciolta e non vi sono grumi mettete il tegame sul fuoco moderato e rimestate continuamente sino ad ottenere un impasto denso che si stacchi dal fondo.
Versatelo nella piastra del forno o in una teglia abbastanza grande e spianando bene con una paletta di legno inumidita fatene uno strato che abbia uno spessore di 2 - 3 mm e lasciatelo freddare.
Quando è ben freddo, tagliatelo in rettangoli di cm. 8x4 (o come vi pare, a rombi tonde, io le ho fatte anche con le formine) e friggete in abbondante olio, (se avete la friggitrice meglio) ricordatevi che le panelle devono comunque annegare nell'olio bollente e non vanno girate, devono friggere pochissimo, il tempo di dorarsi, faranno una pellicina sottile, tanto è già tutto cotto vanno servite calde calde, però senza scottarsi.

the summer time

Ormai,per molti di voi,si sta avvicinando il periodo dell'ombrellone o dello zaino,ovvero il periodo delle temute e amate ferie.Temute per chi a figli (io dico in generale) devono sempre pensare a a come stanno,dove stanno,cosa fanno e soprattutto con chi stanno.Amate perché ci si distrae un'attimo dal lavoro non ci si deve alzare presto.Insomma si fa tutto con calma.

Oggi vi vado a presentare una ricette fresca e gustosa: Boccocini di pollo al sesamo.Piatto scoperto ieri a pranzo.Volevo qualcosa di leggero e fresco e dopo un po ho coniato questa pietanza.

Bocconcini di pollo al sesamo

400 gr. petto di pollo

1 uovo

50 gr. latte (fate ad occhio)
farinasemi di sesamo (io ho usato anche quello tostato)
1/2 tazzina da caffè di salsa di soia
lattuga 
2 limoni
sale
Procedimento: Tagliate il pollo a pezzetti delle dimensioni di piccole noci. Sistemate i pezzetti sul fondo di un piatto e irrorateli con salsa di soia e il succo di un limone, lasciando marinare per 10 minuti. Battere in una ciotola l'uovo con il latte e pochissimo sale. Sgocciolate i bocconcini di pollo, passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel sesamo, premendo leggermente affinchè risultino ben ricoperti.Scaldate abbondante olio e friggete i bocconcini. Servite con fette di limone e lattuga.

N.B:questo blog dovrebbe stare già in vacanza,ma durate il periodo estivo non effettuerà nessun giorno di riposo [io sono in vacanza ma continuerò a scrivere]

Something in the water

Con molto moltissimo malincuore, son tornato :-).Malta è un posto meraviglioso perché è un luogo dove si incontrano culture diverse.... Insomma infine è stata una bella vacanza.

La cosa buona di Malta sono le crepes di qualunque tipo.Quella alla nutella è all'ordine del giorno.Me la mangiavo quasi  sempre per pranzo.La cucina maltese non è che sia cosi rinominata.

A parte questo capitolo della cucina maltese,che lo vorrei chiudere,ho visto posti strepitosi.Spiagge bianche,mari pulitissimi (anche al porto).....

Comunque Malta è piena di profumi,colori,risate e divertimento.Mi mancherà.....

Questo viaggio lo definirei un'esperienza di vita, dove non ho solo imparato l'inglese ma ho conosciuto culture di altri paesi.